A apresentação abaixo se refere apenas a sugestões básicas. Tipos de
molhos, temperos, modos de preparar, entre outros fatores, interferem
diretamente na combinação prato e vinho.
Aperitivo
Riesling australiano ou neozelandês, chenin blanc sul-africano,
champagne ou espumantes brancos.
Entrada
Sauvignon blanc, riesling e chardonnay sem madeira, chablis, pinot blanc
(saladas), chardonnay e Pinot Noir (sopas)
Carnes brancas
frango, peru e outras aves
Chardonnay, pinot noir,
merlot suave, sauvignon blanc, beaujolais, bordeaux branco, riesling da
Alsácia, chenin blanc, syrah
Carnes vermelhas
Vinhos franceses da Borgonha e encorpados de Bordeaux (caça), tannat e
malbec (churrasco) e cabernet sauvignon.
Massas
Chianti e valpolicella de italianos leves
Queijos
Beaujolais, chianti, sangiovese, sauvignon blanc (queijo de cabra),
porto tawny (queijos azuis ou cheddar amadurecido), merlot, entre outros.
Peixes e frutos do mar
Sémillon, malbec, pinot noir leve, sauvignon blanc e chenin blanc
(bacalhau), muscadet (mexilhões), vinhos verdes (sardinha fresca), champagne
(ostras).
Sobremesas
Muscats (chocolate), porto tawny e Moscato D’Asti
Nenhum comentário:
Postar um comentário